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中國(guó)廚師赴德國(guó)淘金:月薪能買LV 最怕遇維權(quán)糾紛

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培訓(xùn)動(dòng)態(tài)
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今年1月,在德國(guó)務(wù)工4年的四川瀘州人a先生(化名),終于再次踏上了中國(guó)的土地?;丶衣飞希粗巴馐煜ざ帜吧娘L(fēng)景,a先生百感交集。這幾年,身處異國(guó)他鄉(xiāng)的酸甜苦辣,像放電影一樣出現(xiàn)在他的腦海,總結(jié)起來就是一句話:出國(guó)淘金路,遠(yuǎn)沒有想象的那么平坦。


在瀘州,出國(guó)務(wù)工的總?cè)藬?shù),目前已超萬人。近年來,“出國(guó)務(wù)工潮”悄然升溫,每年出國(guó)“淘金”的人都在以30%左右的速度遞增。“出國(guó)一人,致富一家”的美好“畫餅”讓很多人趨之若鶩。


誘惑:海外當(dāng)廚師a先生月薪能買“l(fā)v”包


“在德國(guó)的中餐館,技術(shù)過硬的廚師很好找工作,因?yàn)榻^大多數(shù)中餐館都缺人?!?年前,已有廚師從業(yè)經(jīng)歷20余年的a先生,通過合法程序取得出國(guó)務(wù)工資格,并到德國(guó)慕尼黑成為了一名合法的勞務(wù)廚師。按照當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī),a先生與一家中餐館簽訂了工作合同,最終到2014年初合同期滿。像他一樣在德國(guó)各種中餐館打工的,還有100多名瀘州籍廚師。


“在德國(guó),工作強(qiáng)度是和收入成正比的?!盿先生說,雖然每天都忙得像陀螺,但高額的收入讓他感到滿足。面對(duì)記者的追問,a先生不愿意透露具體收入,只說:他每個(gè)月的工資可以在德國(guó)買一個(gè)“l(fā)v”的包。4年下來,a先生已積攢了足夠的積蓄,并打算在瀘州開一家中高檔特色餐館,自己當(dāng)老板。


出國(guó)當(dāng)民工每年可寄10多萬元回家


出國(guó)一人,致富一家——這是四川某出國(guó)務(wù)工勞務(wù)中介公司駐瀘州辦事處的宣傳語。近年來,想利用出國(guó)務(wù)工這條路“淘金”的人,在瀘州逐漸增多。事實(shí)上,出國(guó)務(wù)工,有時(shí)候的確能讓一個(gè)家庭快速實(shí)現(xiàn)脫貧致富。


“前不久,我們輸送了一批到新加坡打工的民工,他們主要是從事建筑業(yè)。”該辦事處負(fù)責(zé)人廖宗榮稱,靠這條道路“發(fā)財(cái)”的瀘州人不在少數(shù)?!皝碜詾o縣的楊恒秋、來自古藺的羅國(guó)其以及從瀘州出國(guó)務(wù)工的遂寧人蒲玉金,收入算是少的了,但每年他們都可以往家里寄10多萬元?!?


廖宗榮稱,該辦事處成立于2011年7月,已有不少幫人出國(guó)務(wù)工致富的案例。


其中,輸出到澳大利亞的工種收入最高,按每年工作11個(gè)月、每周工作38小時(shí)計(jì)算,務(wù)工人員的年收入均在33至50萬元人民幣之間。另外,當(dāng)?shù)氐募影噘M(fèi),還按每小時(shí)150至180元人民幣計(jì)算,并可在一周內(nèi)結(jié)清。


“加班是常事,而且只要是上班時(shí)間,能有5分鐘的休息時(shí)間就很奢侈了?!盿先生告訴記者,和國(guó)內(nèi)的大廚不同,在德國(guó)的中餐館工作,一個(gè)人要干3至4個(gè)人的活,而且要同時(shí)兼顧到3至4口鍋。除了切菜、配料、掌勺外,他還要每周清洗抽油煙機(jī)、擦廚房的玻璃,有時(shí)還要洗碗。


被排查的隱憂鋌而走險(xiǎn)“打黑工”差點(diǎn)被查


在德國(guó),沒有取得“勞工許可”等合法手續(xù)的打工,被稱為“打黑工”?!按蠖鄶?shù)國(guó)人在德國(guó),都從事與餐飲有關(guān)的工作?!被貒?guó)之前,a先生提前離開了原來工作的那家餐館,并打算利用剩下的時(shí)間在德國(guó)“邊‘打黑工’邊游玩”。然而,這一切并非像他所計(jì)劃的那樣順利。


作為一名勞務(wù)廚師,他離開原餐館后,不僅沒有工作許可,連居住戶口和醫(yī)療保險(xiǎn)也沒有了,成了“最黑的黑工”。


在德國(guó)漢諾威的一家中餐館做了兩天“黑工”后,a先生因不滿老板的刻薄離開。隨后,他來到阿爾卑斯山腳下的一個(gè)小鎮(zhèn),找一家中餐館安頓了下來,開始了第二次“打黑工”的經(jīng)歷。這一次,a先生遭遇了當(dāng)?shù)睾jP(guān)部門排查中餐館“黑工”。幸運(yùn)的是,a先生當(dāng)天恰好因醉酒遲到,沒有直接走進(jìn)廚房。面對(duì)執(zhí)法人員的盤問,他以“前來探友”為由,幾經(jīng)周折才化險(xiǎn)為夷。


在德國(guó)打工4年,a先生結(jié)識(shí)了不少中國(guó)打工者,最讓他心痛的,就是不少打工者在德國(guó)墮落。


老陶,在德國(guó)漢諾威的中餐館和a先生是同事,來自福建省,身份是無勞工許可的“黑工”。老陶在德國(guó)待了11年,卻一直沒拿到“工紙”(務(wù)工許可),都在外面“打黑工”。據(jù)a先生介紹,因收入較高,遠(yuǎn)離親人,老陶平時(shí)沒有精神寄托,就迷上了賭博。這么多年來,老陶沒有留下一點(diǎn)積蓄,至今只能養(yǎng)活自己一人,且隨時(shí)都在為排查“黑工”而擔(dān)驚受怕。


“出國(guó)的確能掙很多錢,就是離家太遠(yuǎn)了?!鼻安痪茫h(yuǎn)在澳大利亞務(wù)工的蒲玉金,給四川某出國(guó)務(wù)工勞務(wù)中介公司駐瀘州辦事處的負(fù)責(zé)人廖宗榮打來電話,稱雖然收入高,但無法排解想家的惆悵。


淘金之夢(mèng)有人跟旅游團(tuán)出國(guó)逗留國(guó)外“打黑工”


記者通過調(diào)查了解到,從瀘州出國(guó)務(wù)工的人員,足跡已遍布新加坡、韓國(guó)、加拿大、馬來西亞、越南、澳大利亞、日本、芬蘭、俄羅斯、南非、美國(guó)等10多個(gè)國(guó)家。這個(gè)群體,有技術(shù)移民、勞務(wù)移民以及留學(xué)生,也有通過“托關(guān)系”或通過國(guó)際旅游公司介紹出國(guó)的。


廖宗榮透露,截至目前,瀘州本地還沒有一家具有相關(guān)資質(zhì)的出國(guó)務(wù)工勞務(wù)中介機(jī)構(gòu),不少想出國(guó)務(wù)工的人確實(shí)動(dòng)起了“歪腦筋”?!皳?jù)悉,瀘州就有人利用跟團(tuán)旅游出國(guó),然后在國(guó)外‘打黑工’,被當(dāng)?shù)匾婪ú樘幍娜瞬辉谏贁?shù)?!?


維權(quán)之困:權(quán)益受損國(guó)內(nèi)政府幫不上忙


“在德國(guó),無論是什么糾紛,都需要花錢請(qǐng)律師才能解決?!盿先生介紹,在德國(guó)工作,除了對(duì)德語水平要求高以外,還要懂各種各樣的法律才能維權(quán)。而事實(shí)上,在德國(guó)的中餐館,勞務(wù)關(guān)系多靠“君子協(xié)定”維系,這與當(dāng)?shù)氐姆墒窍鄾_突的。若勞動(dòng)者的合法權(quán)益受到損害,不懂法律或不知如何維權(quán)肯定會(huì)“吃啞巴虧”。


對(duì)此,瀘州市江陽區(qū)就業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示,在國(guó)外務(wù)工的瀘州人權(quán)益受到侵害,受職責(zé)權(quán)限和客觀條件制約,本地政府的確無法幫上忙?!拔覀兡茏龅?,就是在他們出國(guó)之前,通過專業(yè)培訓(xùn),教給他們?cè)诋?dāng)?shù)鼐S權(quán)的常識(shí)和技巧,并協(xié)助相關(guān)部門及中介機(jī)構(gòu)為他們辦理合法手續(xù),讓他們?cè)诰S權(quán)的時(shí)候有據(jù)可依。”


監(jiān)管之路:完善維權(quán)體系強(qiáng)化中介公司的資質(zhì)審查


“出國(guó)務(wù)工,其實(shí)是在最近幾年才悄然興起的,以前只在國(guó)內(nèi)一些大城市才有?!睘o州市江陽區(qū)就業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,該區(qū)擁有川南地區(qū)最大的人力資源市場(chǎng),出國(guó)務(wù)工業(yè)務(wù)在川南地區(qū)也是開設(shè)得最早的?!澳壳埃谡块T登記備案的出國(guó)務(wù)工人員,僅瀘州市江陽區(qū)每年都有3000人左右。


該負(fù)責(zé)人告訴記者,最近兩年來,除了國(guó)內(nèi)一些大型公司外,也有中小企業(yè)開始進(jìn)入出國(guó)務(wù)工的服務(wù)行業(yè),且提供的崗位與工種也越來越多。為此,當(dāng)?shù)卣苍诜e極探索加強(qiáng)引導(dǎo)和監(jiān)管的辦法?!氨O(jiān)管主要有兩方面,一是加強(qiáng)對(duì)中介公司的資質(zhì)審查,嚴(yán)格把關(guān);二是開展專業(yè)培訓(xùn),幫助出國(guó)務(wù)工人員取得相應(yīng)資質(zhì)并建立、完善維權(quán)的保障體系?!?

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